Spargelkulturen

Die Spargelkultur ist sehr arbeitsintensiv und erfordert nach wie vor viel Handarbeit. Die einjährigen, für den Laien recht unscheinbaren Pflanzen, werden im Frühjahr ca. 20 cm tief eingepflanzt. Im ersten Jahr nach der Pflanzung kann nur zwei Wochen geerntet werden, im Jahr darauf 6 Wochen und erst in den folgenden Jahren die ganze Saison. Eine Anlage bleibt etwa acht Jahre im Ertrag.
Die Ernte ist harte Arbeit, jede Spargelstange wird vorsichtig per Hand gestochen.